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黑龙江首次对低度白酒进行专业评比白酒鉴评

发布时间:2019-11-10 21:34:02

黑龙江首次对低度白酒进行专业评比 白酒鉴评标准实行重大改革--

引领东北乃至全国低度白酒发展的黑龙江省,首次对本省低度白酒进行评比。11月6日至7日,黑龙江省9位国家级白酒评委、30位省级白酒评委汇聚哈尔滨,着名白酒专家高月明和栗永清也参加了此次评鉴会。

“这次白酒鉴评跟过去很不一样,分酒度鉴评,不分香型,不但让省级白酒评委一下子适应不过来,就是国家级白酒评委,也经过了几轮次鉴评后,才找到了感觉。”国家白酒和果露酒双料评委、黑龙江北大荒酒业集团总工程师高军对《华夏酒报》说。

黑龙江省酒业协会白酒专业委员会秘书长、着名白酒专家赵志昌说,和以前专业评比不同,这次在鉴评表上增加了酒体和个性2项,每项为5分;而对传统的色、香、味和风格,在分数上也进行了很大调整,原来的色是10分,现在调整为5分;原来的香为25分,现在为20分;原来的味为50分,这次调整为60分;原来的风格为15分,现在为5分。从分数的调整可以明显地看出,鉴评更加注重口味,更加贴近了市场,贴近了消费者。

经过2天多轮次鉴评,黑龙江省酒业协会白酒专业委员会秘书长赵志昌公布了鉴评结果。赵志昌说,本次鉴评的19个酒样来自全省17家白酒企业。其中38度酒样7个,第一名是富裕老窖有限公司的桂花牌富裕老窖浓香酒;35度—36度酒样4个,第一名是玉泉酒业有限公司的红棉牌浓酱兼香玉泉方瓶酒;30度—33度酒样5个,第一名是鸡西东北王酒业有限公司的鸡西牌浓香世纪梦酒。

赵志昌说,尤为可喜的是本次鉴评会涌现出了一批创新型的低度白酒,表现出未来很强的市场竞争力。北大仓集团(酒业)公司成功开发的32度北方酱香经典酒,开创了我国低度酱香白酒的先河;北方佳宾有限公司开发的30度清香白酒,陈香突出,质量优良;嫩江春酒业有限公司成功开发的发酵蒸馏结合酒,开创了该省低酒度、多口味新类型酒的先例;哈尔滨森宝酒业有限公司生产的蜂蜜蒸馏酒,香气优雅,口味干净,开辟了特殊原料酿酒的新途径;黑龙江省五加白酒业有限公司买断该省原五加白酒,保持了原有风格,使得曾畅销大江南北的五加白重新焕发了青春。

国家白酒评委佟成在评鉴中

改进后的评鉴表

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